La nourriture de rue

S'il y a une chose que l'on sait faire à Penang, c'est cuisiner.
L'île est en effet réputée mondialement pour sa nourriture de rue. Malaise, chinoise ou indienne, on a le choix.

Les marchands sont regroupés dans ce que l'on appelle des hawkers centers, il y en a des centaines dans l'île.

Mais les hawker centers ne sont pas une invention de Penang, on en trouve dans toute la Malaisie, à Hong Kong, ou encore Singapour,... Ce sont des complexes en plein air (ou juste couvert), où se sont installés une multitude de petits stands. Chaque stand prépare un plat particulier, et chacun est un petit commerçant indépendant. Certains sont célèbres, ils ne sont pas tous fréquentés par la même clientèle, certains ont leur spécialités,...

Ainsi, si vous venez à Georgetown, vous serez certainement orienté vers le plus connu, et surtout le plus fréquenté par les touristes, sur Bulatan Gurney, mais c'est loin d'être le meilleur et il est très cher, alors qu'en principe, un hawker center est fait pour être bon marché, on y mange en général pour 3 Ringgits environ (moins d'un Euro).

Dans Georgetown, celui de Chulia Street est assez bon, et en pleine rue, mais très touristique aussi, car près des ghest house, vous y croiserez surtout des backpackers, les prix y sont très raisonnables. Près de Komtar, ils viennent d'en construire un nouveau, tout neuf, New World Park pas mauvais.

Personnellement, mes préférés sont hors de Georgetown. Surtout parcequ'ils sont plus authentiques, dans la nouriture d'abord, et ensuite car on n'y croise jamais de touristes. Il y a le Sunshine Market, au pied de la tour Suntech, à Bayan Lepas, où ils servent le meilleur Ais Kacang (prononcez Ice kassang, un somptueux dessert dont je vous reparlerai), ou Jeff Char Koay Teow à Sungai Dua, qui vous servira des noodles aux crevettes+sauce crevettes pour seulement 3RM, un régal.

L'ambiance, dans les hawkers centers est très agréable. On y vient en famille, les plus âgés pour boire une bière avec leurs potes en regardant le dernier feuilleton hongkongais ou taïwanais à la télé ou un match de foot anglais, il y a pas mal de fumée, les odeurs de nourriture s'entremêlent, on se lèche les babines dès qu'on y entre.

Pour vous aider dans votre choix, sachez que satay sont des petites brochettes variées, nasi du riz, goreng, fri, ou encore ayam du poulet.

L'article avec photos sur http://oscar.kapac.free.fr

Food in Penang.

If there is a thing that they can do well in Penang, it’s cooking.

The island is famous worldwide for its street food. Malay, Chinese or Indian, we have the choice.

The merchants are gathered in what we call hawkers centers. There are hundreds of them everywhere in the island.

But the hawker centers are not an invention of Penang, we can find them everywhere in Malaysia, Hong Kong, or Singapore, … They are complexes in open air (or just covered), where settled a multitude of small stands. Each stand prepares a particular dish, and each one is an independent small shopkeeper. Some are famous, they are not consequently attended by the same customers, they have their own specialties, …

If you come to Georgetown, you certainly will be directed towards the most known, and especially more attended by the tourists, the Gurney Drive hawker center. But this is far to be the best and it is very expensive. In theory, a hawker center is made to be cheap; we usually eat there for approximately 3 Ringgits (less than one Euro).

In Georgetown, the one of Chulia Street is rather good, and just along the streetside, but attended by a lot of tourists too, because they are close to the guest houses. You will come cross many backpackers, and the prices are very reasonable. Close to Komtar, they just built a new one, very modern, on Jalan Burma, named New World Park. It's not bad.

Personally, my favorites are out of Georgetown. There is one at Sunshine Market, near Suntech tower, in Bayan Lepas, where you will be able to taste the best Ais Kacang (pronounce Ice kassang, a sumptuous Malay dessert, but I will tell you more later about it), or Jeff Char Koay Teow in Sungai Dua, who will serve to you delicious shrimps noodles for only RM3, a treat.

Ambient in hawker’s centers is very nice. People come here with family, elders come to drink a beer with their pals and watch the last soap opera from Hong Kong or Taiwan at TV, or an English football game. There is a lot of smoke, because of all the cookers; the smell of food is so nice, and so you get hungry as soon as you enter there.

To help you in your choice, you must know that satay are small varied skewers, nasi is rice, goreng is fried, or ayam is chicken.

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